永康人爱吃的鲜货上市了！最贵每公斤128元！
时间: 2025-02-26 21:44:44 | 作者: 粉体辅助设备
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立春往后，万物生发。尽管冷空气仍旧活泼，但“春天的滋味”已悄然上台。随同着一场场淅沥的春雨，香椿、马兰头、雷笋等春菜纷繁抢“鲜”上市，为市民的餐桌添上几分春意。
2月21日，记者造访我市各大菜市场以及商超，发现各类春菜现已占有了蔬菜市场上的C位，招引了不少市民前来选购。
碧绿的蚕豆荚堆成小山，马兰头的叶片上留有晨露的痕迹，荠菜根须上还沾着新鲜泥土……上午8时的华丰菜场，处处散发着春天的气味。不少货摊上规整码放着林林总总新鲜水灵的春菜，摊主们一边利索地收拾菜品，一边热心地招待交游顾客。
“早上刚摘的马兰头，可嫩了，要带一把回去不？焯水后随意炒炒就很好吃。”看见记者停步逗留，一名摊主熟练地引荐道，“就剩这么点了，卖完就没了。”
“新年大鱼大肉吃多了，就想吃点新鲜的春菜，最近蚕豆、马兰头都是我家餐桌上的常客。”市民楼美红一早便来到菜市场选择应季蔬菜，她笑着跟记者共享今天菜谱，“我预备买点茼蒿、豆腐，做个茼蒿烧豆腐。”
雷笋，因早春打雷出笋而得名，是备受门客喜欢的山珍之一。记者逛了一圈菜市场发现，不同于前段时刻的冬笋“统一天下”，现在雷笋的身影在菜摊上随处可见。
“雷笋怎样卖？”“13元一斤，很新鲜的，来几根？”在华丰菜场运营了十几年蔬菜生意的摊主陈永福，从货摊上拿起一根雷笋展现给顾客看。嫩生生的雷笋裹着黑褐色的外衣，个头均匀丰满，外壳薄而易剥。
陈永福和记者说，眼下正值冬春笋上市的替换期，市场上售卖的除了个头比较矮胖的冬笋，还有身形细长的雷笋。
马兰头、枸杞头、草头、茼蒿……在城区一家大型商超，记者一走进蔬菜区，就看到一排排绿莹莹的春菜被分门别类地陈设在货架上，价格牌上还标示了不同吃法。不过，比较其他蔬菜，部分春菜略显“矜贵”。记者发现，马兰头、枸杞头、草头都按袋装售卖，每份价格分别为4.6元、8.9元、4.9元，每份克重分别为200克、250克、230克。
在步行街别的一家连锁超市的蔬菜区，“春菜合理食”的绿色招牌分外夺目，不时有消费的人在春菜专区停步选购。该连锁超市蔬菜区的营业员和记者说，整体来讲，各类春菜的销势比较好。
记者了解到，随同年后各类春菜会集上市，大部分春菜的价格比较新年期间有所回落。跟着气候回暖，春菜的供给更为足够，市民的菜篮子将愈加丰厚。
“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质。”近来，有着“树上蔬菜”之称的香椿，现已在永城蔬菜市场上“露脸”。但由于价格不菲、产值不高，现在香椿仍是蔬菜市场上的稀罕货。
记者在新农贸城的蔬菜区转了一大圈，一直难觅香椿的踪影。摊主们遍及反映，香椿还没到上市时刻，要再过个把星期才会有。
“现在香椿有是有，可是价格高，再加上有些人吃不惯香椿的滋味，咱们不敢轻率拿货。香椿吃的便是新鲜，要是买的人不多就砸手里了。”摊主朱桂平泄漏，最近的确有人来问，等过段时刻香椿价格降下来了，她才会开端卖。
在华丰菜场蔬菜区，记者找到了几家售卖香椿的货摊，不过每家的货源不多，都是按份售卖，价格根本在12元一份，产自云南，包装上均未标明克数。每份里边只要一小把香椿，叶片看起来紫红油亮，散发着浓郁的香气。
一名摊主和记者说，香椿卖得挺好，根本上每天都能卖完。早上刚摆出来的香椿，到正午就只剩余一份了。
随后，记者来到城区一家大型商超，在蔬菜区的货架上找到了一份份分装好的香椿。记者发现，这些香椿产自云南曲靖市，一份有100克，价格为12.8元，换算下来每公斤128元。
“年后咱们就开端少数售卖香椿了，前几天才正式上架。现在香椿的销量还不错，一天能卖出去将近20份。顾客大多以尝鲜为主，还有的人买来炒鸡蛋。”该商超生鲜部储藏司理李志超向记者介绍，尽管香椿的价格在一众春菜中显得“居高临下”，但本年香椿的价格比较上一年现已“亲民”不少，上一年香椿最贵的时分价格高达两百多元每公斤。现在市面上的香椿根本上以云南产的为主，估计再过段时刻，本地产的香椿也将上市。
春菜虽好，食用时也需注意烹饪办法和食用量。记者结合专业的人主张，收拾了一份有用的春菜食用攻略。
雷笋口感脆嫩，养分丰厚，而且吃法许多，油焖、爆炒、凉拌、盐焗、做汤都美味可口，但主张肠胃虚弱者尽量少吃，由于雷笋含有很多粗纤维，过量食用易引起肠胃不适。
香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，添加胃口，合适做香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿。但香椿也含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，且长时刻寄存后，亚硝酸盐含量会上升。顾客选购时应选择新新鲜芽，最好当天吃当天买，不主张腌制，不论采纳哪种烹饪办法，都应先焯水。
中医以为马兰头具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等成效。马兰头合适做马兰头拌香干、马兰头蛋饼、凉拌马兰头，主张食用前先焯水去除涩味。马兰头的性质比较寒凉，肠胃虚弱者吃多了简单呈现腹痛和腹泻的症状。
荠菜含有蛋白质、糖类、生物碱等多种养分成分，并含有人体所需的多种氨基酸，吃的办法较多，荤素烹调均可，合适凉拌、烧汤、炒食、包饺子等。荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
枸杞头实际上的意思便是枸杞的嫩叶，可补虚益精、清热止渴、祛风明目，其味略苦，但幽香爽口，能够清炒、凉拌、煲汤、煮粥，晾干后也可拿来泡茶饮用。